立秋刚过，秋雨便飘然而至，暑气顿然全消。此时，“素”了一夏的北京人又拾掇出家中的“涮锅子”，邀三五亲朋入席，垛起整盘的肥牛肥羊，开始了锅中“腾细浪”，杯里见人情的惬意生活。但是，有的人这时往往管不住自己的嘴巴，吃肉论斤，饮酒讲升，而结果大都不怎么妙。
每年的初秋季节，我的诊室里都会接待几个因暴食牛羊肉和过度饮酒造成的“痛风”病人。患者主诉大都是足部红肿、发热、疼痛。这是怎么回事呢？痛风的发生和吃牛羊肉与饮酒过多有关系吗？
所谓“痛风”，是因体内嘌呤代谢紊乱而造成的疾病，中老年男性较为多发，特别是肥胖的人更易发生。近年来，随着人民生活水平的提高，此病的发病率有增高的趋势。人们在食用了高嘌呤高蛋白的膳食并且大量饮酒后，乙醇代谢产生的乳酸暂时阻滞了肾对尿酸的排泄，嘌呤代谢紊乱，尿酸盐结晶沉积于关节腔内，引起滑膜的急性炎性反应，使滑膜充血、肿胀、关节液增加。往往表现在拇指的柘趾关节、踝、膝或指关节等处，起病颇为突然，患者常在夜间因急剧的无缘无故的关节肿痛而惊醒，受到侵害的关节呈发红发热并有压痛，关节周围常见弥漫性红斑，很容易与蜂窝炎或血栓性静脉炎相混淆，同时因尿酸刺激患处的皮肤，可引起瘙痒及表皮脱屑的现象。
痛风的诊断比较容易，血液生化检测可查到尿酸值明显增高，X线检查也可见患处的病变表现。但这种疾病采用单纯抗感染治疗是毫无意义的，而应以秋水仙碱和抑制尿酸合成药嘌呤感醇以及非类固醇消炎止痛剂为主。此病的特点是，即使不作任何治疗，疼痛症状也可在数天后自行消失。这也是所以称之为“痛风”的原因，谓其病痛来去如风。
得过痛风的病人应该在饮食上采取一定的控制措施，防止再次复发，主要是多吃蔬菜水果，少吃含嘌呤多的牛羊肉、动物内脏，不可暴饮暴食，不可饮酒过量，还要避免过度疲劳与精神紧张。有些人在吃过涮牛羊肉以后，还把锅里的汤都喝了，这是不可取的，因为汤里嘌呤的含量是最高的。
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